大肠炖得油亮亮的，泛着诱人的光泽。
顾管家舀了一勺，动作小心翼翼。
豆腐刚碰到嘴唇就化了，温热的汤汁瞬间在舌尖蔓延开来。
肉香混着豆香直往鼻子里钻，层层叠叠。
他忍不住又咬了一口大肠。
牙齿刚触到外皮就感受到那种糯中带韧的奇妙口感。
油脂在嘴里“啪”地炸开。
咸香中带着一丝淡淡的酒味。
既去腥又提鲜，让整道菜的层次瞬间拔高。
这肉真绝！
还有那白白的玩意儿，怎么这么嫩！
他连吃了三块，额头都出了汗：“姜姑娘，这肉是啥？旁边那白的是什么？”
热气从胃里往上涌，汗水顺着鬓角滑落，他忍不住用手背擦了擦。
那肉的滋味太过新奇，完全不似寻常所见所食。
光是回味就让人舌根发颤。
他活这么久，真没见过。
顾管家这辈子走南闯北，尝过的荤腥数不胜数。
可像这般色泽洁白、质地柔嫩口的肉，却是头一回碰上。
姜莺眼里闪过一丝俏皮：“顾管家见多识广，猜猜？”
她嘴角微微上扬，眼波流转间透着几分狡黠。
顾管家一怔，转头和姜管事互看了一眼。
两人目光交汇，皆从对方眼中读出了疑惑。
姜管事微微蹙眉，轻轻摇头，表示毫无头绪。
顾管家清了清嗓子，故作镇定地重新看向盘中的肉块。
“这肉……不像是猪肉吧？该不会是牛肉吧？”
他皱眉思索着，语气带着迟疑。
猪肉他吃得太多，肥的腻人，瘦的柴硬。
而牛肉虽有嚼劲，却多偏干涩。
远不如眼前这块肉来得细嫩多汁。
他吃过的猪肉羊肉不少，可都没这口感。
这么扎实有劲的肉，莫非真是牛肉？
那股扎实的肉香在口中久久不散。
这等品质，寻常猪种根本无法比拟。
“其实是猪肉。”
姜莺笑着揭开谜底。
她顾管家一惊：“猪肉？！可吃起来完全不像啊！”
他猛地坐直了身子，差点打翻手边的茶杯。
“等吃完了再告诉你原因。”
姜莺神秘一笑。
她端起茶杯轻啜一口，眼神含笑却不肯多言。
现在毕竟没人常吃猪下水，她怕说了实话，顾管家会不敢动筷。
毕竟在多数人眼中，猪肚、猪肠这些部位总归不够体面，甚至有些人避之唯恐不及。
若是一开始就说出真材实料，恐怕连尝试的勇气都没有了。
姜管事见状，目光转向另一道菜。
她原本还有些拘谨，此刻却被桌上那盘色彩鲜明的菜肴牢牢吸引了视线。
青花大碗里，凉拌的脆毛肚堆得像座小山。
红亮的油汁在蒜粒和香菜间闪着光。
辣椒油层层浸透，渗进每一片毛肚的褶皱之中。
花椒粒如星点般点缀其间。
蒜末与香菜碎均匀撒落，香气层层叠叠地往鼻子里钻。
这东西她从没见过。
别说吃过，便是听也未曾听说。
她夹起一片送入口中。
刚一咬，清脆的“咯吱”声就在嘴里炸开。
那一瞬间，牙齿穿透薄如蝉翼的毛肚，发出极其爽利的声响。
毛肚薄得透光，辣香鲜麻瞬间在口腔爆开。
红油的浓香混着醋的清爽，越嚼越带劲。
先是辣味席卷味蕾，紧接着麻感从舌根蔓延至喉咙。
她连忙喝了一口茶压一压。
茶汤清润，顺着喉咙滑下，勉强压制住口腔中翻腾的热浪。
可舌尖依旧麻酥酥地跳动着。
这味道……
太冲了，辣得有些烫嘴。
她忍不住张嘴呼气，脸颊微微泛红，额角也渗出细密的汗珠。
这辣不似寻常火燎，而是一层一层地递进。
若此时能温上一壶米酒，任那清冽酒香与口中辣意交织缠绕，想必更是快意酣畅。
可惜眼下只有茶。
虽能解辣，却少了那股暖洋洋的醺然滋味。
虽然辣得直吸气，可那种火辣辣的感觉，偏偏让人停不下来。
每吸一口气，鼻腔都被辣味刺激得发酸，眼泪都快飙出来。
可手却不自觉地又伸向了那碗红油翻滚的毛肚。
一口接一口，根本舍不得放下筷子。
姜管事边吹气边问：“这脆脆的是啥？怎么一吃就上头，还这么辣？”
她一边扇着嘴边的热气，一边努力稳住声音。
顾管家一听来了兴趣：“辣？让我也试试！”
他本就嗜辣，一听此言顿时双眼放光，毫不犹豫地伸出筷子。
在那堆如小山般的毛肚里精准夹起一片最大的。
他立马夹了一片塞进嘴里，嘎嘣嘎嘣地嚼起来。
先是清爽，接着辣味缓缓涌上来，弥漫整个口腔。
初时只觉脆嫩爽口，几乎无味，可三五下咀嚼之后，辣意便如潮水般从舌底涌出。
他双眼微眯，喉咙里发出一声含糊的赞叹。
这脆劲儿，越嚼越带感啊。
每一口都像在挑战味觉的极限，脆、辣、麻、香、酸轮番上阵，层层递进。
他一边嚼着，一边忍不住又夹起第二片。
爽口又嫩滑，拿来配酒肯定绝了！
“这是毛肚。”
姜莺夹起一片，自己也吃了一口。
她细细咀嚼着，唇齿间顿时弥漫开一种独特的爽脆感。
那口感层次分明，先是外层微微的韧劲。
这种熟悉的味道让她不禁微微眯起眼。
以前她最爱吃火锅涮毛肚。
那口感，简直过瘾。
尤其是在寒冷的冬夜里，围坐在热气腾腾的火锅旁。
将一片片薄如蝉翼的毛肚放进翻滚的红汤里。
只需三上三下，十几秒便捞出。
蘸上香油蒜泥调制的蘸料，一口咬下去，脆而不硬，嫩而不烂。
还有毛血旺，少了毛肚都不算完整。
那一锅红亮油润的汤底里，毛肚总是最抢手的那一个。
它吸饱了麻辣鲜香的汤汁，却又保持着自身的弹牙口感。
与其他食材层层交织，构成一幅舌尖上的盛宴。
少了它，整道菜就像失去了灵魂，黯然失色。
顾管家和姜管事听得一脸茫然。
他们对视一眼，眼中满是困惑与不解。
他们活了大半辈子，每日料理家常饭菜，何曾听说过这些奇奇怪怪的名堂？
两人几乎是异口同声地发出疑问。
顾管家低头看了看自己碗中那一片晶莹微颤的毛肚。
虽仍有疑虑，但好奇心却早已胜过了迟疑。
他小心翼翼地夹起一片，放入口中。
特别是顾管家，才尝了两道，三观都快被刷新了。
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