张凡把竹鼠放在旁边的竹筐里，又找来几块石头把竹筐压住，防止它逃跑。
随后他拿起军刀，蹲在巨笋旁开始处理。
他先用水把竹笋表面的泥土冲洗干净，翠绿的表皮在阳光下泛着光泽，冲洗过后，一股清新的竹香就慢慢散发出来，沁人心脾。
“处理这巨笋可得仔细点，”张凡一边用军刀在竹笋根部划开一道浅浅的口子，一边跟陆琪解释。
“竹笋的外壳要一层层剥掉，还要把里面的笋衣和粗纤维去掉，不然会有涩味。”
他顺着划开的口子，轻轻一撕，一片厚厚的笋壳就被剥了下来，露出里面嫩白色的笋肉，竹香瞬间浓郁了几分。
陆琪蹲在一旁帮忙，时不时递过干净的竹片，让张凡把剥下来的笋壳放在上面。
“你尝尝？甜的！”张凡随手掰下一块嫩白的竹笋递给陆琪。
“嗯，真甜！”陆琪毫不迟疑的接过去，塞进了嘴里。
张凡看陆琪开心的笑了，就接着处理。
张凡的动作很熟练，一手按住竹笋，一手顺着纹理慢慢剥壳，翠绿的笋壳一片片落在竹片上，很快就堆了一小堆。
随着外壳的剥离，巨笋的体积渐渐变小，但依旧比普通的竹笋大上不少，嫩白色的笋肉看着就格外新鲜。
剥完外层的硬壳，张凡又用军刀把笋肉表面那层薄薄的笋衣刮掉。
再仔细检查一遍，把藏在缝隙里的粗纤维也清理干净。
处理好的笋肉通体雪白，摸起来细腻光滑，凑近闻一闻，满是清新的竹香，一点涩味都没有。
“好香啊！”陆琪忍不住吸了吸鼻子，“光闻着这味道，就知道肯定很好吃！”
张凡把处理好的笋肉放在清水里再冲洗一遍，然后掂量了掂量。
笑着说：“这巨笋处理完还有七八斤重，咱们一顿肯定吃不完。”
“我把一半切成块用来炖竹鼠，剩下的切成薄片，放在竹棚下的通风处晒成笋干，以后想吃的时候泡一泡，炒肉、炖汤都好吃，能慢慢吃。”
陆琪点点头，眼里满是期待：“好呀！笋干也超好吃的！”
“我来帮你切吧，你去处理竹鼠。”
“行！”张凡应着，把处理好的笋肉放在干净的石板上，又拿起军刀走向装着竹鼠的竹筐。
阳光透过竹篱笆的缝隙洒下来，落在两人忙碌的身影上。
小铁锅里的蘑菇芋头汤还在咕嘟咕嘟地冒着热气，空气中交织着竹香、鲜香和泥土的清新气息，格外温馨。
张凡走到竹筐旁，先将竹鼠取出，用清水反复冲洗干净表面的杂质。
随后他拿起军刀，在竹鼠腹部划开一道小口，仔细清理掉内脏和多余的脂肪，再用清水将腹腔内部冲洗干净。
处理好的竹鼠通体雪白，肉质紧实有弹性，张凡又用刀将其剁成大小均匀的块状，放进干净的竹盆里备用。
另一边，陆琪已经把处理好的笋肉切成了大小适中的块状，还特意挑了几块生姜洗净切片，放在一旁去腥。
“张凡，笋块切好啦，生姜也准备好了！”
陆琪端着竹盆走过来，把笋块和姜片放在火堆旁的石板上。
“好嘞！”张凡应着，拿起温女士快递来的小铁锅。
放在火堆的支架上，先往锅里倒了少许之前炼好的椰油。
等椰油慢慢融化，散发出淡淡的椰香时，他把姜片放进锅里，用竹铲翻炒几下，瞬间炒出浓郁的姜香。
紧接着，张凡把剁好的竹鼠块倒进锅里，快速翻炒起来。
竹鼠肉遇热后，很快就变了颜色，从粉色渐渐变成浅褐色，浓郁的肉香混合着姜香和椰香，在小院里弥漫开来。
“这香味也太浓了吧！”陆琪站在一旁，忍不住吸了吸鼻子，眼睛紧紧盯着锅里的竹鼠肉。
“先把竹鼠肉炒至变色，逼出里面的油脂，这样炖出来的肉更紧实，也不会有腥味。”
张凡一边翻炒，一边跟陆琪解释，手上的动作不停，确保每一块竹鼠肉都能均匀受热。
炒了大概五分钟，竹鼠肉表面变得金黄，油脂也逼出了不少，张凡才停下翻炒的动作。
随后，他把陆琪切好的笋块倒进锅里，和竹鼠肉一起翻炒均匀，让每一块笋块都能裹上淡淡的肉香。
接着，张凡拿起温女士快递来的生抽，小心翼翼地倒了两勺，又加了半勺蚝油提鲜。
他用竹铲快速翻炒几下，让调料均匀地裹在食材表面。
瞬间，锅里的香味又浓郁了几分，带着生抽的咸鲜和蚝油的醇厚。
“再加些清水没过食材，小火慢炖就行。”
张凡说着，往锅里加了适量的清水，盖上了之前找的一块薄石板当锅盖。
石板锅盖虽然简陋，但密封性还不错，能让锅里的食材更好地入味。
他调整了一下火堆的火势，让火焰保持微弱的状态，慢慢炖煮。
【直播间弹幕】
“我的天！这操作也太专业了吧！炒肉、去腥、调味，一步都不落下！”
“隔着屏幕都闻到香味了！竹鼠肉炒得金黄，笋块看着也嫩嫩的，我口水都流成河了！”
“别的选手还在啃干粮，凡子哥已经吃上竹笋炖竹鼠了，这差距简直是天壤之别！”
炖菜的功夫，陆琪把剩下的笋肉切成了薄薄的片状，摊在竹棚下的竹片上，准备晾晒成笋干。
张凡则坐在火堆旁，时不时往火堆里添几根枯枝，确保火势稳定。
小院里静悄悄的，只有火堆燃烧的“噼啪”声和锅里汤汁翻滚的“咕嘟”声。
空气中弥漫着浓郁的肉香和竹香，格外诱人。
时间一点点过去，锅里的香味越来越浓，透过石板锅盖的缝隙飘出来，让人垂涎欲滴。
陆琪晾晒完笋干，也凑到火堆旁，眼巴巴地盯着锅盖：“张凡，差不多熟了吧？我都等不及想尝尝了！”
张凡笑了笑，伸手掀开石板锅盖，一股热气瞬间升腾而起，带着浓郁的香味扑面而来。
锅里的汤汁已经变得浓稠，竹鼠肉炖得软烂，笋块也吸饱了汤汁，颜色变得红润诱人。
他用竹铲轻轻戳了戳竹鼠肉，轻松就能戳透，笑着说：“熟啦！可以出锅了！”
陆琪赶紧拿来两个干净的陶碗，张凡用竹铲把炖好的竹笋炖竹鼠盛进碗里，每碗都盛了满满的肉和笋，还浇了两勺浓稠的汤汁。
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