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第五十五章 舌尖上的极限挑战
    苏妙禾来到厨房,系统快速诊断。

    【系统:烟囱内壁积了半尺厚的烟灰,被灶火一烘,结块的烟灰簌簌往下掉,堵了排烟的通路。】

    苏妙禾气定神闲,叫王婶端走食物,她端开蒸锅。

    随即抄起墙角铁钎,踮脚往烟道里猛捅几下,哗啦啦一阵烟灰簌簌坠落。

    跟着拽开灶膛风门,添两把干松枝,风箱拉得呼呼响,灶火腾地窜起,蒸汽旋即汹涌而出。

    五指毛桃的清润香气瞬间压过烟火气。

    看得旁边的王婶和肥辉都愣了一下,这手艺和临场反应,绝了。

    客厅里,李婶接过一张A4纸,瞪眼一看,头皮都麻了,密密麻麻几十条:

    严戈本人:不吃任何形式的葱花(包括葱白、葱绿、葱油),厌恶香菜气味,拒绝味精鸡精,只接受海盐。

    辣椒只接受新鲜小米辣且去籽,豆制品必须闻着无豆腥,鱼类不能见丝毫血丝……

    摄影师:花生过敏。

    灯光师:不吃蒜。

    助理:素食,且蛋奶不忌。

    李婶拿着单子,脚下发飘地往厨房走,“妙禾,这、这咋办?这单子比药方还复杂!”

    苏妙禾接过单子,快速扫了一遍,眉头先是皱了下,随即嘴角微微扬起。

    挑剔?作为前建模师,她最擅长的就是在甲方无数次无理要求限制下,找到最优解。

    系统给的【厨艺精通】也不是摆设。

    她二话不说跑进厨房开始紧锣密鼓的制作午餐。

    田园里,孩子们还在比第三项创意树叶印染。

    这是林浩的“翻身”机会。

    他彻底放开,跟孩子们打成一团,趴在地上一起找树叶,脑洞大开地提议贴印“外星人战车”、“会飞的怪兽”。

    双手染满各种颜色,脸上也不知何时蹭了颜料,却和孩子们笑作一团。

    陆言骁则指导孩子们观察树叶脉络,压印出精致的“田园小屋”、“蝴蝶与花”。

    甚至启发一个孩子用不同颜色叶片拼出了简单的光谱,作品整洁漂亮,颇有艺术感。

    比赛结束,难分高下。

    林浩的队伍热闹欢腾。

    陆言骁的队伍秩序井然,知识量满分。

    孩子们根本不在乎输赢,只觉得好玩极了。

    这时,苏妙禾把客人的午餐准备好了。

    出来看到这热闹有趣的场面,忍着笑,宣布“双赢”。

    每人奖励一大罐灵泉百花蜜。

    林浩抱着蜂蜜罐子,看着自己队里那群围着他叽叽喳喳。

    再看看不远处被几个安静孩子围着问问题的陆言骁,心里莫名其妙的火气和醋意又上来了。

    “吃饭啦!”苏妙禾一声令下,孩子们赶紧去洗手吃饭。

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    老宅几个包间都坐满了,院子里也坐了几桌。

    各桌按照提前预定的菜品上菜,大家吃的津津有味。

    严戈夹起一块山泉水石磨酿豆腐,先凑近闻了闻,点头:“豆腥气几乎没有,过关。”

    咬下一口,细细品味,眉头却微蹙:“馅料鲜美,豆腐滑嫩,但……似乎有葱姜水的味道?我清单写了,不吃葱。”

    李婶见状马上过来:“妙禾,那个美食专家找茬。”

    还没等苏妙禾回答。

    林浩站起身,“妙禾,这事儿交给我。

    对付这种矫情的,就得直来直去,告诉他咱们的规矩!”

    他摩拳擦掌,要去“交涉”,心想这正是打压那个装模作样的陆言骁、同时展现自己魄力的好机会。

    林浩一个箭步冲过去,嗓门挺大:“这位老师,咱们用料实在,说没放就是没放!您不能凭空猜啊!”

    严戈扶了扶眼镜,冷冷道:“我是凭舌头判断。风味逻辑不对,如果没有葱姜类物质,这种复合鲜香从何而来?请你用烹饪原理解释,而不是用态度保证。”

    林浩被噎住,他哪懂什么风味逻辑、烹饪原理?

    脸憋得有点红:“反正……反正就是好吃!你别鸡蛋里挑骨头!”

    眼看气氛要僵,隔壁桌的陆言骁放下了茶杯。

    他并未起身,只是声音平稳地插话,对象却是苏妙禾。

    “苏老板,我记得你之前介绍过,后山有一种野山椒,香气类似柑橘混合微量百里香,在炖煮中能分解出类似葱蒜却更柔和的芳香物质?”

    苏妙禾眼睛一亮,立刻接上:“没错!陆先生记性真好。”

    她微笑上前:“严老师,您味觉敏锐。我们没有用葱姜水。馅料里的野菌和荠菜,我们用灵泉和少许干香菇磨粉提的鲜。

    您感觉的‘葱姜味’,可能是来自我们后山一种特殊野山椒的清新辛香,以及炖煮时加入的几片新鲜香茅根,这两种都有去腥增香之效,风味层次与葱姜不同。

    她伸手示意:“您可以再品品。”

    陆言骁微微颔首,补充道:“另外,清单中提到拒接味精鸡精。野山椒和菌菇本身富含天然谷氨酸盐,这也是鲜味的来源之一,或许能解答您关于‘鲜香来源’的疑惑。”

    “这是食材自身的‘说明书’,而非额外添加。”

    听他们一唱一和,严戈将信将疑,又吃了一口。

    仔细分辨,那股刺激性的葱味确实没有,取而代之的是一种更复合的植物清香。

    她勉强点了点头。

    第二道:五指毛桃茯苓炊鸡。

    严戈先检查鸡皮颜色和肉质纹理,确认是走地鸡。

    喝了一口汤,立刻道:“汤有药膳香,但不够醇厚。时间炖煮不足?”

    苏妙禾示意王婶端上一个小炭炉和那个厚重的陶炊锅。

    “严老师,我们的鸡是用这个老陶炊锅,柴火余烬慢‘炊’四个时辰。

    汤的醇厚不在油重,而在食材本味和药材精华的缓慢释放。您觉得不够厚,可能是因为我们没有添加任何人工增稠剂,也没有过度撇油,保持了汤的清澈。”

    她轻指一下餐盘:“您可以尝尝这块鸡翅根,看是否酥烂入味。”

    严戈夹起鸡翅,轻轻一抿,骨肉分离,鸡肉吸饱了汤汁,五指毛桃的椰香和茯苓的微甘在口中化开,确实入味至深。

    陆言骁淡淡补充道:“汤品醇厚感源于脂肪乳化等,而此款五指毛桃茯苓汤主打清补,久炊重清润而非浓醇,可建议苏老板提供同款汤底收浓版对比品尝。

    这陶锅受热均匀的特性也造就了汤色清澈,不同器皿本就适配不同风味追求。”

    严戈没再挑剔汤汁,反而对那口陶锅产生了兴趣。

    林浩站在一旁,插不上话,感觉自己像个多余的背景板,脸上火辣辣的。

    强烈的挫败感和嫉妒让他拳头紧握。

    胖辉在他身后小声嘀咕:“浩哥,这人谁啊?咋比你还懂?”

    这话更是火上浇油。