将羊蹄倒进铁锅里，夜白目前最大的铁锅也才只能一次性容纳三十多个，只能分批对这些羊蹄进行清理。
待清理干净后，夜白架上大锅，便开始焯水。
同时，夜白还往锅里放入了不少大料，用来去除羊蹄中所带有的腥臭味。
大火煮了十五分钟后，夜白才将羊蹄捞了出来。
此刻的羊蹄已经没有腥臭味了。
裹上一圈麦芽糖，夜白便将准备的大料都给拿了出来。
接下来，夜白便开始制作卤汁。
除了常规的大料，食神系统所提供的麻辣羊蹄制作方法中，大料里单单是辣椒，就有三种！
分别是西陕的线辣椒，南河的新一代和新鲜的小米椒。
这些辣椒分别负责增加香味、麻味、辣味！
造就了麻辣羊蹄的灵魂，“麻辣”！
热锅下油，夜白先是将所有的大料都炒了一遍，最后放入五六斤辣椒，这才倒入彻底清理干净的羊蹄。
翻炒一遍之后，加入清水和各种卤料，大火烧开。
大约二十分钟后转小火，然后盖上盖子，进行闷煮。
接下来的时间，夜白便开始准备其他料理了。
而直播间里的观众们，则是都被夜白制作麻辣羊蹄的过程给震惊到。
“卧槽？放这么多辣椒吗？看的我都流口水啊！”
“这些大料有好多我连见都没见过，单单是辣椒我看就有三种，果然哪怕是老板直播，也偷学不来啊！”
“做菜咋可能看一遍就会？这里面的门道深着呢！”
“天呐，我已经等不及想要看麻辣羊蹄出锅了！”
“不行，我现在就赶紧在饿死没里面订几个麻辣羊蹄，要不然以后怕是会被馋死。”
大约过了一个小时后。
等再次掀锅，一股无比霸道的麻辣鲜香的味道，便从厨房飘了出来！
单单是闻着这个味，就让人忍不住流口水！
就连外面的游客们，问到这个味后也纷纷驻足四望。
“卧槽这是什么味道？居然这么香？”
“好TM香啊！这个味道好像是来源于……我靠，宴仙坛！”
“不知道老板又在准备什么好吃的……不过我就纳闷了，为啥老板每过一个饭点就关门啊？！这是不打算多挣点钱吗？”
“娘的，砸门吧！老子就是坐牢，也不愿意做馋死鬼！”
游客们纷纷骂道。
这股香味，就连那些同是饭店的老板，也都忍不住咽了咽口水。
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至于餐厅里的夜白，自然是不知道外面所发生的一切。
刚刚把羊蹄从锅里捞出来十几个，两个小脑袋就分别贴到了玻璃上。
“哇……老板好香啊……”
“居然是麻辣羊蹄？！这个味……真是太香了！”
“这是我们今天的午饭？”
两女一边说着，嘴角还忍不住流出大量的口水。
看到两女这没出息的样子，夜白忍不住内心偷笑，一个麻辣羊蹄就把你们给馋成这个样子了？
还没等夜白将麻辣羊蹄端到桌子上，两女就已经早早洗好手，端正的坐在桌旁等待了。
看到这里，夜白无奈道，“真是拿你们两个小馋猫没办法……一人两个羊蹄，还有一碗乌米饭，算是今天的午饭了。”
“吃完之后开张！”
“好耶！！！”
周淑芬迫不及待的从锅里捞出一根麻辣羊蹄，小心的吹了吹，轻轻咬了一口。
软糯中夹杂着麻辣，后味还有一点点的甜。
“哇！好好吃，又辣又甜，太带感了！”
周淑芬忍不住道。
这种美味……
简直绝了！
说它辣，那是真的辣！
但因为有甜味的中和，这种麻辣还在周淑芬的承受范围之内。
之前之所以放麦芽糖，夜白就是考虑到了南江人吃不了辣的因素，利用麦芽糖的甜来中和掉一些麻辣羊蹄的辣。
如果想吃完全麻辣的，还可以在麻辣羊蹄上洒大量的辣椒粉。
见周淑芬吃的这么香，几人也顾不上烫，三下五下就把一根羊蹄啃了个干净！
“老板这羊蹄这么好吃，你打算卖多少钱啊？”
正在啃着羊蹄的呆小妹似乎想起什么，忍不住问道。
“30块！”
“30，这么便宜？”
随之，呆小妹小心翼翼道，“那老板……我能先买十个吗？”
夜白：“……”
……
“卧槽，真的有这么好吃？”
“呆小妹馋了，哈哈哈！”
“老板还招工吗？我不要两万的工钱，包吃就行！”
“这波算是监守自盗吗？”
“这咋算监守自盗？又不是不掏钱。不过我有预感，这可能还没开业呢，麻辣羊蹄就被她们几个给吃一半了。”
“唉，可怜的顾客……等等，好像直播间的我们才是最可怜的啊？（小丑）”
……
听到呆小妹想要买麻辣羊蹄，夜白忍不住翻了翻白眼。
“你可拉倒吧，这麻辣羊蹄我都准备限量一人一份，你都一人两份了还不知足？”
“嘿嘿，我就问问，就问问……”
看着眼前的麻辣羊蹄，
呆小妹选择认怂了。
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很快，终于饭点的时间便到了。
打开大门，迎来的是如同长龙般队伍的游客们抱怨和激动的声音。
“我靠！老板终于开门了！我都站了一个多小时了！腿都给站麻了！”
“哈哈哈，幸好我机智准备了小马扎！”
“哇……这个肉香味，又麻又辣的感觉……难道说麻辣羊蹄？！”
“我最爱吃的就是麻辣羊蹄了！这个味道绝对错不了！”
“嘿嘿，好久没有吃麻辣羊蹄，虽然我是南江人，但这丝毫不能影响我吃麻辣羊蹄！”
闻到香味后食客们纷纷争先恐后的进入饭店，生怕自己买不到麻辣羊蹄似的。
不过墙上的板子却让他们微微一愣。
【今日新菜——麻辣羊蹄！30块一根！每人限量一根！共计207根！】
“卧槽，限量207？今天排队的人少说也有七百多吧？还不到三分之一？”
“还好，还好，我是第七个！”
“老板来一份羊蹄！还有一份奶汤蒲菜和乌米饭！”
“我也要一份麻辣羊蹄！其他给我各来一份！”
哪怕是今天中午推出的新菜。
也成了众食客必点的食物之一！
虽然仅仅只是开店不到两天，但是食客们已经非常信任夜白的厨艺。
而且，那么肥大的羊蹄，就算是卖三十块，也没有人感觉亏！
食客们拿着手中的麻辣羊蹄，麻辣羊蹄经过麦芽糖的熏陶，并不是常见的那种完全的红色，
而是红中带着金黄，不只是香气十足，就单单是看着，也忍不住让人哈利子流了一地！
毫不夸张的说，整条街都是麻辣羊蹄的香味，哪怕是小吃街的末尾都能闻到。
咬上第一口，众人的双眼顿时雪亮起来！
“嗯……香！”
“太香了！太辣了！这个味道……吃的真爽！”
“辣中带甜，如果觉得不够辣还可以洒些辣椒粉来提高一些辣度，天，这简直就是我有史以来吃过最好吃的麻辣羊蹄！”
“身为一个夏宁人，我感觉我家乡的麻辣羊蹄根本做不出来老板这种感觉，我已经完全分不清那种才是正宗的麻辣羊蹄了！太香了！”
这完全不夸张，而是食客们真实的感受。
夜白所做的麻辣羊蹄，不单单是肉质口感和麻辣味儿完美的结合在了一起，
为了迎合南江周围一带人们不能怎么吃辣的习惯，还在羊蹄中加入了麦芽糖，这才是点睛之笔！
而那些能吃辣的川蜀人们，则是在麻辣羊蹄上面洒了许多辣椒粉，一口咬下去，满嘴都是红印！
“哇！这口感真爽！又麻又辣！肉多还很有劲道，至从来到南江就没有这么过瘾过！”
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