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【28】锅塌豆腐!女王的最高评价!(求鲜花)
    不单单她一个人。

    夜白还从队伍里看到了许多南江大学的学生。

    看来今天晚上南江大学的学生是组团来这里聚餐了。

    除此之外,包括白秋雅、千宫问雪和宁云云也在队伍之中。

    再加上周淑芬和呆小妹,

    不得不说,今天晚上的美女……

    非常多啊!

    不过食客们对此也只是微微一撇罢了,在他们眼里,美女?

    不不不,我现在内心只有美食!

    “哇!居然有新菜!锅塌豆腐,九转大肠,葱爆羊肉,冰糖湘莲和葱油拌面……乖乖,老板会做这么多吗?”

    “老板真是华夏美食界的奇才啊!给我每样来一份!”

    “我也是,每样来一份!”

    食客们纷纷点餐。

    虽然价格贵是贵了点,

    但他们相信夜白的厨艺,因此,虽然还未品尝,但所有人却全部都要了一份!

    在接下来的一个多小时里,餐厅内全部都是赞叹连连的声音,一批人接着一批人进入餐厅,就没有一个人不是被夜白的厨艺所打败的。

    不到两个小时的时间,便到了白秋雅。

    说来也是巧合,这一批食客白秋雅、千宫问雪和宁云云都在一起。

    “啊,终于有空来吃饭了!嗯……没有豆腐脑吗?不过还是好香啊~”

    闻着香味,白秋雅露出陶醉的表情,“呆小妹,给我每样来一份吧!”

    “好的~”

    “说起来,今天中午怎么没看到你?”

    夜白一边切着手里的羊肉,忍不住说道。

    “唉,今天中午比较忙嘛,为了把美食比赛举办的隆重一些,我还特地去了美食协会南江分部一趟,邀请了不少美食界的大咖呢。”

    说到这里的时候,她忍不住看了看排在身后的千宫问雪。

    或许别的普通食客不认识千宫问雪,但她可是认识的!

    至于为什么对方会出现在这里,她也无比震惊。

    “偶尔也要放松一下,这是送你的两个小鸡酥。”

    “哇!谢谢老板~”

    ……求鲜花……

    轮到千宫问雪的时候,

    她看着墙上的今日特菜,内心有些吃惊。

    “锅塌豆腐?九转大肠?葱爆羊肉?冰糖湘莲还有葱油拌面?”

    “这可是鲁菜!湘菜和沪菜啊!再加上今天中午的闽菜……嘶,老板,你可真是华夏美食界千年难遇的神一般的男人!”

    看着夜白,千宫问雪就如同是看到了什么秘宝一样,双眼发光。

    “咳咳,我也只是喜欢做菜罢了。”

    对上对方的视线,夜白忍不住内心发毛。

    不知为何,总有一种猎物被猎人给盯上的感觉……

    摇了摇头不再多想,夜白连忙道,“怎么样?今天晚上想吃点什么?”

    “那还用说?”

    千宫问雪激动道,“老娘全都要!!!”

    “额……”

    为什么,这么漂亮的女人,性格会这么……嗯,应该怎么形容呢,恐怖?

    夜白内心想着。

    最终,夜白给千宫问雪每样料理都做了一份。

    首先就是今天新添加的食谱,锅塌豆腐了。

    锅塌豆腐是东山省的一道特色名菜,属鲁菜。

    之所以被系统评为四星级食谱,或许是因为它的历史悠久。

    实际上,早在明代的时候,东山南济就出现了锅塌豆腐,甚至到了清年间被荣升为宫廷御膳,最终传到了华夏各地。

    夜白总觉得按照历史意义来讲,这道食谱被评为四星是系统给低了。

    在此之前,夜白已经把豆腐给腌好了。

    不过因为买锅塌豆腐的人实在太多,夜白趁着这回时间,决定在腌出一盆来。

    先是将豆腐切成厚片,把握在一厘米左右,无论是豆腐太厚或者太薄,都会影响豆腐最终的口感。

    切好后,将豆腐平摊在案板上,在豆腐上面均匀的撒上一层盐和胡椒粉。

    撒好盐和胡椒粉之后,把豆腐片蘸着食盐的那一面朝下,均匀的放进盆里,再撒上一层盐和胡椒粉。

    腌制能让味道渗透进去,吃起来味道才会更好。

    等到这批豆腐都做完后,这些豆腐也腌的差不多了。

    拿出一旁已经腌制好的豆腐,用淀粉裹起来,起锅加油,开始煎豆腐。

    油热之后,夜白便用筷子夹着豆腐放进准备好的蛋液,随后丢进锅里。

    等到煎好之后,夜白把锅里的油倒出来,重新起锅烧油。

    油热后把葱、姜、花椒、八角、小米椒等配料倒进锅里爆香,淋进去一些料酒和生抽,放入一小勺食盐,少许白糖和胡椒粉。

    稍微煨一下之后,倒入两勺高汤。

    高汤所使用的自然是羊肉汤了。

    先用大火烧开,让高汤和调料的味道融合在一起后,便把煎好的豆腐倒进锅里,然后把火关小,盖上锅盖进行塌制。

    塌制是鲁菜中独有的一种烹饪方法,就是把炸好的食材再回锅变软,变软的同时还能够吸收高汤与配料的香味。

    过了差不多五分钟后,便可以掀开锅盖,淋上一些芝麻香油,关火出锅!

    这一锅少说也有四五十个豆腐,而且个个外表金黄,可以做六七盘了。

    夜白的操作非常熟练,看的千宫问雪一愣一愣的。

    “这手法……少说也是一个学习鲁菜十年,哦不,恐怕要二十年以上的师傅才能够做出来的吧?”

    “可是他……最多也才二十多岁的样子,为什么,会有如此高超的厨艺?!”

    千宫问雪内心怎么也想不明白,

    为什么面前这个年龄和自己差不多的少年,厨艺会这么强!

    哪怕是换作常常与各路食神学习、家父就是一个食神的千宫问雪,自认也根本做不到这些!

    “你的豆腐,小心烫哦。”

    将豆腐端到千宫问雪的面前,夜白微笑道。

    其他食客的料理全部都是由呆小妹和周淑芬送达的,唯独千宫问雪、宁云云和白秋雅不同,是由夜白亲自送达。

    这个特殊待遇,让其他食客羡慕不已。

    不过看着三个大美女,他们也释然了。

    唉,谁让她们一个比一个好看呢?随便一人都可以出道去当偶像了。

    看着眼前的锅塌豆腐,抛开味道不说,光是这金黄的外表,看上去就格外的馋人。

    “或许……只是好看?”

    千宫问雪内心忍不住怀疑,随后夹一块豆腐送进嘴里细细品尝。

    外皮劲道,内部却十分香软,而且由于吸收了羊汤的精华,这豆腐吃起来香味十足!

    仿佛嘴里的并不是一块豆腐,而是肉一样!

    “这豆腐真是好吃!味道太香了!”

    还没等千宫问雪说话,宁云云便忍不住发出一声赞叹。

    “服务员!来瓶啤酒!”

    原以为千宫问雪会做出评价,

    谁知道千宫问雪只是让呆小妹给她送来一瓶雪花。

    打开啤酒,倒进塑料杯子里,一饮而过!

    “果然锅塌豆腐和啤酒最配了~”

    千宫问雪赞叹道。

    “千宫小姐,这道锅塌豆腐你感觉怎么样?”

    坐在一旁一直没有发声的白秋雅紧张的问道。

    白秋雅和千宫问雪是坐在一个桌子前的,因为千宫问雪的气场太强,白秋雅一直不敢说话。

    “嗯……我是没有想到,老板对厨艺的造诣居然会这么高……”

    千宫问雪一边再次夹起豆腐放入嘴里,一边道,“国内没有以锅塌豆腐为招牌的五星大厨,如果老板愿意,他随时可以去魔都美食协会总部,申请成为五星大厨。”

    五星大厨,是一道料理得到美食协会以及相应菜系食神的认可,才能够获得的称号。

    而食神,则是熟悉掌握一个菜系所有的料理,并且在美食协会所举办的食神比赛中打败现菜系食神,才能够获得的称号。

    相比较于华夏八大食神,各路食神(这里指沪、东北、楚、津等地方菜系),五星大厨的数量非常多,但也不超过一百人。

    因此,可以说,千宫问雪的那句话,算是对夜白的最高认可了!

    听到这话,白秋雅顿时微微一笑。

    毕竟夜白所代表的就是龙湖公园,没有夜白,龙湖公园必然完蛋,

    夜白的料理能够获得美食女王如此高的评价,她身为园长,自然非常高兴!

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